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經(jīng)常吃肉有什么壞處？經(jīng)常吃肉對(duì)身體好嗎？

時(shí)間：2016-04-25 14:57:56 編輯：本站整理 1262

只要是胖子都是吃出來(lái)的，首先我們知道，胖子有的喜歡吃肉，有的喜歡吃零食，那我們今天就來(lái)說(shuō)說(shuō)，吃肉多了，真的會(huì)好嗎，可見(jiàn)吃肉也不能過(guò)量，下面一起來(lái)看看，吃肉多了，有哪些壞處，怎樣飲食均衡。

經(jīng)常吃肉有什么壞處？經(jīng)常吃肉對(duì)身體好嗎？

食肉過(guò)多對(duì)身體有害？

吃肉太多，傷“心”傷“腦”

科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，早期的人類(lèi)只吃蔬果而不吃肉類(lèi)。直到后冰河時(shí)期，人類(lèi)所需的水果、堅(jiān)果與蔬菜不敷所需，為了活命，才開(kāi)始吃死亡動(dòng)物身上的肉作為補(bǔ)充。但過(guò)了冰河時(shí)期后，素食品充足了，吃肉的習(xí)慣卻延續(xù)了下來(lái)?，F(xiàn)實(shí)生活中，我們身邊都有不少“肉食動(dòng)物”，漢堡、烤肉、烤鴨、紅燒肉———頓頓“無(wú)肉不歡”。據(jù)2002年全國(guó)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)城市和農(nóng)村居民每天動(dòng)物性食物消費(fèi)量分別為248克和126克，而中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)給出的標(biāo)準(zhǔn)僅為每天50—75克。

吃肉多和高血脂、肥胖

其實(shí)，中國(guó)古代對(duì)食肉就頗有爭(zhēng)議，《呂氏春秋·重己》中指出，善于養(yǎng)生的人是“不味眾珍”的，因?yàn)椤拔侗娬溆晌赋洌赋鋭t大悶，大悶則氣不達(dá)”。“眾珍”主要指游魚(yú)、飛鳥(niǎo)、走獸之類(lèi)的動(dòng)物食品，古人認(rèn)為這類(lèi)食品吃多了會(huì)使脾胃消化功能呆滯，還會(huì)影響氣血功能的暢達(dá)。現(xiàn)在越來(lái)越多的實(shí)驗(yàn)證明，吃肉過(guò)多對(duì)人體非常有害：美國(guó)每年至少有100萬(wàn)新增心臟病患者，近60萬(wàn)人因此丟掉性命。美國(guó)的心臟病研究委員會(huì)研究報(bào)告指出，這些心臟病患者，大多數(shù)是由于吃肉太多，吃蔬菜和運(yùn)動(dòng)太少。除此之外，吃肉多和高血脂、肥胖等代謝病也息息相關(guān)。近日英國(guó)《每日郵報(bào)》更撰文表示，連關(guān)節(jié)炎、膽結(jié)石、老年癡呆癥、骨質(zhì)疏松這些看似不相干的病，也與吃肉多脫不了干系。當(dāng)人類(lèi)變身“肉食動(dòng)物”，不僅會(huì)對(duì)身體帶來(lái)?yè)p害，“還會(huì)使人體大腦多巴胺分泌旺盛，乙酰膽堿活動(dòng)異常，造成情緒暴躁、欲望強(qiáng)烈，而且影響智力?！睂＜冶硎菊f(shuō)。

全肉食導(dǎo)致腸道中的細(xì)菌發(fā)生了巨大變化

每個(gè)人的腸道內(nèi)生存著數(shù)萬(wàn)億個(gè)細(xì)菌，它們?cè)谙⒚庖?，甚至是調(diào)節(jié)體重方面發(fā)揮著重要作用。研究人員召集了6名男性和4名女性，他們的年齡在21~33歲之間。在實(shí)驗(yàn)的前4天，他們飲食正常;在接下來(lái)的5天里，他們轉(zhuǎn)向吃全素食或全肉食;然后又回到了正常的飲食習(xí)慣。

結(jié)果顯示，全肉食導(dǎo)致腸道中的細(xì)菌發(fā)生了巨大變化，它促進(jìn)了22種細(xì)菌的生長(zhǎng);而全素食只讓3種細(xì)菌變得更多。科學(xué)家表示，這種變化或許可以解釋為什么脂肪攝入過(guò)多會(huì)增加一些疾病的罹患概率，如腸炎、潰瘍性結(jié)腸炎等。

經(jīng)常吃肉有什么壞處？經(jīng)常吃肉對(duì)身體好嗎？

怎樣來(lái)實(shí)現(xiàn)飲食均衡？

1、主食類(lèi)國(guó)人的主食為谷物，是熱能的主要來(lái)源，應(yīng)占食物熱能的60%左右。

由于各種谷物中所含營(yíng)養(yǎng)成分不盡相同，而且經(jīng)過(guò)稻加工的食品雖然口味較好，但營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失很多，因而對(duì)于糧食的攝入原則應(yīng)該是粗細(xì)搭配，并盡可能吃新鮮糧食。每天進(jìn)食量的多少，可根據(jù)活動(dòng)量而有所不同。一般以400克～600克為宜。其余熱能由魚(yú)、肉、蛋、奶等副食品提供。但總熱能不能超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)，否則將引起體重超重。

2、蛋白類(lèi)魚(yú)、瘦肉、蛋、乳制品、豆制品都含有豐富的蛋白質(zhì)。

那么哪種食物含的蛋白質(zhì)較高？我們每天吃多少為宜呢？我們不僅要看食物中蛋白質(zhì)含量的高低，而且要看它是否容易被人體消化吸收和利用。蛋、奶類(lèi)不僅蛋白質(zhì)含量高而且非常容易被消化吸收，因而是很好的蛋白質(zhì)來(lái)源。但是蛋、奶不能代替肉類(lèi)，因?yàn)閯?dòng)物肌肉中的血紅蛋白型鐵容易被人體吸收利用。因而從補(bǔ)鐵的角度說(shuō)，吃瘦肉的意義很大。豆類(lèi)含有豐富的蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)的氨基酸比例接近人體需要，是高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，而且豆類(lèi)還含有不飽和脂肪酸，對(duì)降低血脂有一定作用?？偟恼f(shuō)來(lái)，蛋白質(zhì)的來(lái)源應(yīng)該廣泛，不可偏食。蛋白質(zhì)是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，但也不可食之過(guò)量。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議，正常人每天應(yīng)攝入50克～100克禽畜瘦肉或魚(yú)肉，50克～100克豆制品，1～2個(gè)雞蛋及1杯牛奶。

3、蔬菜、水果類(lèi)人體中的維生素、無(wú)機(jī)鹽、微量元素和纖維素主要來(lái)自蔬菜和水果。

新鮮蔬菜含有大量人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分，但各種蔬菜的成分及其含量各有不同，所以要經(jīng)常換吃不同萊種或幾種菜炒在一起吃，可以使?fàn)I養(yǎng)素相互補(bǔ)充。水果含有豐富的有機(jī)酸和各種蛋白酶類(lèi)，有助于消化。其中所含的果膠、纖維素等還可促進(jìn)腸蠕動(dòng)，減少膽固醇的吸收，有降血膽固醇的作用。正常人每天攝入的新鮮蔬菜量應(yīng)大于400克，水果量應(yīng)大于200克，水果一般在飯后1小時(shí)左右吃比較適宜。

4、油脂類(lèi)有人認(rèn)為油脂中脂肪、膽固醇含量高，吃了容易得動(dòng)脈硬化、冠心病，而害伯吃油脂類(lèi)的食物。

油脂有很多重要的生理功能，如給機(jī)體提供熱能，促進(jìn)脂溶性維生素的吸收，提供不飽和脂肪酸等。不飽和脂肪酸對(duì)改善血脂構(gòu)成、防止動(dòng)脈硬化有益。植物油中不飽和脂肪酸含量較高，所以要適當(dāng)多吃植物油，少吃動(dòng)物油。油脂每天攝入量按每公斤體重1克為宜，其中25克為烹調(diào)油。

總之，長(zhǎng)期缺乏或過(guò)多食用上述任何一類(lèi)食物都不利于健康。要保持身體的健康，平衡飲食是必要條件，要做到達(dá)—點(diǎn)只需記住一句話：充分?jǐn)z入各種新鮮食品。

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