時間：2018-01-23 17:35:19 編輯：本站整理 294
圓白菜又名包菜，是一款常見的蔬菜。那么，圓白菜的食療保健作用有哪些呢？
圓白菜除了營養(yǎng)豐富味道鮮美外，還有很好的食療保健作用。圓白菜的食療保健作用主要包括以下幾個方面：
NO.1圓白菜中含有豐富的維生素C維生素E%，β-胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很強的抗氧化作用及抗衰老的功效。
NO.2圓白菜富含葉酸，而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用，因此，懷孕婦女及生長發(fā)育時期的兒童青少年應該多吃。
NO.3新鮮的圓白菜有殺菌消炎的作用。咽喉疼痛外傷腫痛胃痛牙痛時，可以將圓白菜榨汁后飲下或涂于患處。
NO.4圓白菜含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體，能殺死人體內導致白血病的異常細胞。
NO.5圓白菜富含維生素U，維生素U對潰瘍有很好的治療作用，能加速潰瘍的愈合，還能預防胃潰瘍惡變。
NO.6圓白菜中含有豐富的吲哚類化合物。實驗證明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人類罹患腸癌。
NO.7圓白菜中含有豐富的蘿卜硫素。這種物質能刺激人體細胞產生對身體有益的酶，進而形成一層對抗外來致癌物侵蝕的保護膜。蘿卜硫素是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的蔬菜中最強的抗癌成分。
由此可見，人們?yōu)榱俗陨淼慕】祽摮３詧A白菜。營養(yǎng)學家指出，圓白菜生吃的食療保健效果最好。我們可以將圓白菜涼拌做沙拉或榨汁。如果熟吃，也不宜加熱過久，以避免其中的有效成分被破壞。
皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者不宜食用;脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多食;另外，當腹腔和胸外科手術后、胃腸潰瘍及其出血特別嚴重時、腹瀉及肝病時不宜食用。
1、卷心菜
卷心菜的另一個名字叫做洋白菜或者是圓白菜，在我們生活中做飯經常能夠用到。而卷心菜和我們平時生活中常見的大白菜一樣，它的產量十分之高，而且給予內儲藏，并且冬天也能夠吃到卷心菜，德國人認為卷心菜是蔬菜當中最好吃的，所以許多西方的菜肴中也能夠見到卷心菜的身影。而且青菜他的出場方式最適宜的是冷藏保存，有時候冷藏的卷心菜甚至比新鮮的新鮮卷心菜才更加具有營養(yǎng)。卷心菜的營養(yǎng)價值十分之高，世界聯(lián)合國推薦人們經常食用卷心菜，同時在大氣中富含著大量的維生素，以及碳水化合物。經常食用卷心菜的話，能夠具有防癌功效。
2、包菜
包菜它的學名叫做結球甘藍，它是一種十字花科植物。這種菜他和卷心菜的樣子十分的相似，但是它又不同于卷心菜。包菜它的葉子較厚，而且層層包裹成為一個球狀體，所以它的名字也叫做包菜，而包菜的一般顏色呈現(xiàn)出乳白色，或者是淡綠色，包菜最早的起源與地中海的沿岸，在明朝的時候開始傳入我國，因為包菜具有抗寒性，而且經常食用包菜的話，對于人體體質起到一個滋補的作用。我國各地目前都有包菜的種植，因此西方人對于包菜也十分的重視。
二者區(qū)別
而至于卷心菜和包菜究竟又有哪些區(qū)別呢?從外表看卷心菜和包菜差不多都呈現(xiàn)出圓球形。但是又有一些細微的差別，比如說包菜它的葉子包裹的比較緊實，而且葉子層數(shù)較多，卷心菜又和它有所不同，當我們用菜刀把卷心菜切開，就會發(fā)現(xiàn)它里面會有一層類似于心臟樣子的菜心，而包菜則沒有。同時卷心菜它的實用功效要大于包菜。
材料：400克左右圓白菜一個，油約40克，蒜末少許，干辣椒適量，蠔油適量
做法：
圓白菜洗凈，用手撕成小片。
起油鍋先倒入總油量的三分之二燒熱后，倒入圓白菜煸炒，稍微變軟后即可盛出備用。
鍋中再倒入余下的油，燒熱后加入蒜末、辣椒炒出香味加入蠔油，稍后倒入圓白菜炒勻即可。小訣竅煸炒時注意不要炒糊
加蠔油后就不用加鹽了，口味重者除外。
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