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時(shí)間：2018-04-17 08:35:48 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 1955
煮茶葉蛋肯定少不了茶葉，一般我們煮茶葉蛋的茶葉都是比較便宜的茶葉，當(dāng)然如果你不在乎成本當(dāng)然無(wú)所謂茶葉是否昂貴。那么，大紅袍能煮茶葉蛋嗎？
如果你不嫌貴當(dāng)然可以。大紅袍茶葉蛋為福建武夷山的地方美食，其用料非常講究，選擇農(nóng)家土雞蛋及大紅袍茶葉精制而成，因而味道鮮香可口，深受大眾的喜愛(ài)。
材料：農(nóng)家土雞蛋10個(gè)，大紅袍茶葉100克，桂葉、八角、桂皮、辣椒干、鹽、老抽各適量。
做法：
1、鍋置火上，加入適量的清水，將洗干凈的雞蛋放進(jìn)去，以文火煲煮10分鐘。
2、另起一鍋，加入適量的清水，將大紅袍茶葉、桂葉、八角、桂皮、辣椒干放進(jìn)去，以文火煲煮，并加入適量的鹽、老抽一同煲煮。
3、雞蛋煮熟后，將雞蛋殼稍稍敲破一丁點(diǎn)，然后放入裝有茶葉與配料的鍋中，以文火煲煮20分鐘，關(guān)火后將雞蛋留在鍋中浸泡1~3小時(shí)，即可食用。
1、茶葉需要選擇耐泡、味濃、中等等級(jí)以上茶葉，本次選用的是武夷星大紅袍系列--九坪水仙。
2、鹵水要漫過(guò)雞蛋。
3、千萬(wàn)不要回鍋煮，易導(dǎo)致蛋白僵硬不要吃也不易消化。
得注意的是，盡管大紅袍茶葉蛋鮮香可口，非常味美，但不宜多食常食，且每次食用時(shí)不宜超過(guò)1個(gè)。這是因?yàn)榇蠹t袍茶葉中的茶葉堿會(huì)與雞蛋的蛋黃結(jié)合形成硫化鐵，進(jìn)而影響人體對(duì)鐵質(zhì)的吸收和利用，從而造成貧血癥狀。因此，食用大紅袍茶葉蛋時(shí)，千萬(wàn)不能貪嘴哦！
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