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海參為什么那么貴供求關(guān)系決定價(jià)格

時(shí)間：2018-08-13 15:57:52 編輯：本站整理 441

海參的價(jià)格一直都是比較高的，很多人都覺(jué)得海參不值那個(gè)價(jià)，吃海參還不如吃人參，感覺(jué)價(jià)格都差不多了，下面介紹海參為什么那么貴供求關(guān)系決定價(jià)格。

海參為什么那么貴

首先，市場(chǎng)的供求關(guān)系決定了海參的價(jià)格。目前來(lái)講，國(guó)內(nèi)海參的產(chǎn)能仍然不足，尤其是海參養(yǎng)殖受氣候影響較大，天氣惡劣會(huì)直接造成海參減產(chǎn)，而海參的需求量卻一年比一年擴(kuò)大，因此海參價(jià)格一直較高。同時(shí)，由于國(guó)內(nèi)海參多為養(yǎng)殖，從參苗培育到人工捕撈再到加工分銷(xiāo)，各環(huán)節(jié)的成本附加也非常多。

其次，干海參的加工方式是定價(jià)的基礎(chǔ)。市場(chǎng)上所銷(xiāo)售的干海參，以淡干海參、鹽干海參為主，一般來(lái)說(shuō)，一斤純淡干海參需要超過(guò)25斤的鮮活海參才能加工而成，直接推高了干海參的價(jià)格;而鹽干海參中由于添加了鹽，使海參更易于保存，實(shí)際也增加了海參的重量，因此價(jià)格相對(duì)較低，但也不會(huì)太低。

再次，海參的品質(zhì)直接影響了海參的價(jià)格，品質(zhì)越高的海參價(jià)格也就越高，這是不爭(zhēng)的事實(shí)。海參價(jià)格雖然不能決定海參品質(zhì)，但卻是衡量海參品質(zhì)的重要標(biāo)準(zhǔn)。當(dāng)有的海參售價(jià)特別低時(shí)，尤其是明顯低于同類(lèi)海參的市場(chǎng)價(jià)格時(shí)，要么是“以次充好”，要么就是“以假亂真”。

第四，海參的產(chǎn)地、年限等因素也會(huì)影響價(jià)格。海參一般來(lái)說(shuō)，都是生長(zhǎng)年限越長(zhǎng)，生長(zhǎng)環(huán)境越自然，品質(zhì)就越高。由于我國(guó)大部分海參都是養(yǎng)殖參，而這其中以底播散養(yǎng)的海參品質(zhì)最接近野生海參，所以底播海參價(jià)格較高。北方海參由于生長(zhǎng)年限長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)積累多，所以相對(duì)南方海參價(jià)格也較高。

第五，商家的營(yíng)銷(xiāo)策略同樣影響海參的價(jià)格。通常情況下，不同品牌的海參價(jià)格也會(huì)有明顯的差距，尤其是已經(jīng)形成規(guī)模的大品牌，價(jià)格一般比不知名的小商家要貴，這里面除了成本因素以外，還有營(yíng)銷(xiāo)因素，大品牌的附加值肯定高于小品牌。而有些品牌為了擴(kuò)大影響，在一開(kāi)始也會(huì)采用低價(jià)策略來(lái)吸引消費(fèi)者。

海參為什么那么貴供求關(guān)系決定價(jià)格

海參小知識(shí)

海參，屬海參綱(Holothuroidea)，是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動(dòng)物，距今已有六億多年的歷史，海參以海底藻類(lèi)和浮游生物為食。海參全身長(zhǎng)滿肉刺，廣布于世界各海洋中。中國(guó)南海沿岸種類(lèi)較多，約有二十余種海參可供食用。

海參同人參、燕窩、魚(yú)翅齊名，是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。據(jù)《本草綱目拾遺》中記載：海參，味甘咸，補(bǔ)腎，益精髓，攝小便，壯陽(yáng)療痿，其性溫補(bǔ)，足敵人參，故名海參。海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動(dòng)脈硬化以及抗腫瘤等作用。隨著海參價(jià)值知識(shí)的普及，海參逐漸進(jìn)入百姓餐桌。生活環(huán)境決定海參品質(zhì)。

海參為什么那么貴供求關(guān)系決定價(jià)格

海參哪些部位不能吃

1、口部的白色或灰色的石灰質(zhì)，俗稱(chēng)“海參牙”;

2、腸子里面的雜質(zhì)。就這兩點(diǎn)不能食用。其余腹內(nèi)的海參花(海參的卵)是高檔補(bǔ)品;半透明狀的脂類(lèi)都可以食用的。

海參為什么那么貴供求關(guān)系決定價(jià)格

海參的家常做法

海參又名刺參、海鼠、海黃瓜，是一種名貴海產(chǎn)動(dòng)物，在地球上已經(jīng)生存了6億年，古人發(fā)現(xiàn)“其性溫補(bǔ)，足敵人參”，因補(bǔ)益作用而得名。那么，作為貴重食材的海參，它的家常做法又有哪些呢?下面小編為大家介紹一道做法簡(jiǎn)單又美味的海參佳肴——蔥燒海參。

主料：海參，京蔥，老抽，生抽，料酒，糖色，鹽，美極鮮，雞汁，姜汁酒，生粉

1、首先將海參用水發(fā)泡，這一步最好提前一天進(jìn)行，發(fā)海參所需的時(shí)間較長(zhǎng)。

2、將發(fā)好的海參切成菱形塊備用。

3、用刀將蔥切成蔥段，并且在蔥身上用刀輕輕的拉幾刀，便于蔥入味。

4、向鍋中加入適量的油，待油燒至7成熟時(shí)，加入蔥段，等到蔥炸出香味后，將蔥撈出備用。

5、把適量的姜汁酒加入海參中，再用開(kāi)水過(guò)一遍。

6、把炸好的蔥段和海參一起倒入鍋中，加入老抽生抽，料酒，糖色，鹽，雞湯。改用小火燒至。

7、用淀粉和少量的水?dāng)嚢柚瞥煞壑?，在海參出鍋前加入，可以使湯汁更加濃韻?/p>

8、另起鍋，加入適量的油，再加入蔥末，至蔥末炸出香味后，連油帶蔥澆在出鍋的海參上即可。

不用花費(fèi)我們太多的心思，一道美味又營(yíng)養(yǎng)豐富的海參料理就大功告成了，是不是有一種大廚的感覺(jué)呢?是不是也開(kāi)始對(duì)自己的廚藝贊賞有佳了呢?