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什么是大阪燒呢大阪燒是哪個(gè)國(guó)家的食物呢

時(shí)間：2019-09-26 17:53:49 編輯：本站整理 149

大家在生活中不知道吃過(guò)大阪燒嗎？今天小編就和大家一起來(lái)了解一下吧，究竟什么是大阪燒呢，以及大阪燒是哪個(gè)國(guó)家的食物呢如果你也想知道我們就一起來(lái)了解一下吧。

什么是大阪燒呢

大阪燒，是一種日式蔬菜煎餅，為日本關(guān)西的一種民間美食，也是大阪飲食文化的一部分，面食文化的代表。由于外觀(guān)的關(guān)系，也有人稱(chēng)大阪燒為“日本式比薩餅”。相較于其他日本料理，大阪燒售價(jià)算是便宜的，所以大阪燒又稱(chēng)為“一錢(qián)洋食”，就是一錢(qián)就可以吃到的洋味食品。

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大阪燒是哪個(gè)國(guó)家的食物呢

是日本的一道小吃，日本關(guān)西市民曾選出最能代表大阪風(fēng)味的食品，大阪燒名列第二；另外也有調(diào)查顯示，最多大阪家庭會(huì)做的料理，也是大阪燒。對(duì)于大阪人來(lái)說(shuō)，到餐館或在家里吃大阪燒是生活的一部分，對(duì)于日本游客來(lái)說(shuō)，到了大阪，不嘗嘗當(dāng)?shù)氐拇筅鏌蜁?huì)若有所失。但嚴(yán)格的說(shuō)，Okonomiyaki（大阪燒）至今沒(méi)有一個(gè)較正式的中文譯名，有些地區(qū)根據(jù)日文漢字的寫(xiě)法，直接叫著“御好燒”，御好燒的羅馬拼音是"Okonomiyaki"，在日文中，Okonomi大意是“喜歡什么就加什么”的意思，Yaki意指“煎”，Okonomiyaki意指“隨意燒出你喜歡的食物”。

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大阪燒是怎么做的呢

1.卷心菜切成絲，基圍蝦去殼并去掉蝦線(xiàn)取蝦仁，魷魚(yú)切成3公分長(zhǎng)的條，五花肉去皮切成片。

2.將處理好的基圍蝦、魷魚(yú)和五花肉分別用少量鹽和胡椒粉腌制10分鐘左右。

3.取一定量的面粉，加入少量水調(diào)成相對(duì)較稠面糊，按自己的喜好加入適量卷心菜絲，并加入腌好的基圍蝦和魷魚(yú)，攪拌均勻——攪拌均勻后，面糊應(yīng)該基本附著在食材上，傾斜容器不應(yīng)該看到面糊流出，否則就是面糊太稀需要增加面粉。

4.平底鍋加入少量黃油，小火將黃油融化。用大勺舀一些面糊放在平底鍋中，然后取兩只煎鏟將面糊壓扁并整形成圓形。壓扁后的面糊要有約2公分的厚度。

5.小火煎3分鐘左右后，搖動(dòng)平底鍋，若此時(shí)面糊已經(jīng)可以程一個(gè)整體滑動(dòng)不會(huì)出現(xiàn)變形，則說(shuō)明底部已經(jīng)煎牢。然后將五花肉平鋪在面糊上方。

6.關(guān)鍵的一步來(lái)了：將兩把煎鏟一左一右插入成形面糊下方，抬起面糊然后迅速翻轉(zhuǎn)，讓面糊翻身后五花肉那面朝下。之后再煎2~3分鐘。如果覺(jué)得餅底沒(méi)有煎好可以再次翻身煎一下，煎至自己滿(mǎn)意為止——兩面都煎牢的餅底翻身已經(jīng)非常容易了，不需要有太多壓力。

7.另取一個(gè)鍋（最好也是平底煎鍋），在其中加入少量食用油后煎一個(gè)雞蛋，輕輕戳破蛋黃并將大小控制成和面餅大小相當(dāng)（如果你的面餅很大那么就多打一個(gè)雞蛋吧）。將面餅的五花肉面朝下趁著雞蛋還未熟透之前放置在煎雞蛋上，根據(jù)自己的喜好等待雞蛋煎至合適的程度，大阪燒的本體就基本完成了。將其翻轉(zhuǎn)后出鍋裝盤(pán)（雞蛋那面朝上）。

8.在雞蛋表面按照自己喜歡的量刷上照燒醬，然后按照自己喜歡的圖形擠上美乃滋，撒上適當(dāng)?shù)暮ＬΨ?，最后撒上一些柴魚(yú)片，一個(gè)大阪燒就做好了~~切成合適的數(shù)量開(kāi)始吃吧。

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大阪燒的主要分類(lèi)是什么呢

在日本，大阪燒分為關(guān)西風(fēng)御好燒（大阪燒）和廣島風(fēng)御好燒（廣島燒）兩種 [1]? ，這兩者基本上類(lèi)似。有種說(shuō)法是，要分辨大阪燒和廣島燒，主要在炒面，也就是說(shuō)，廣島燒有加上炒面而大阪燒沒(méi)有，這種說(shuō)法其實(shí)不全對(duì)。事實(shí)上，在Botejyu也可吃到加了炒面的大阪燒，店家稱(chēng)之為“摩登燒”。