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冰皮月餅的白油是什么?做月餅的白油是什么?

時(shí)間：2016-08-22 14:48:39 編輯：5號(hào)網(wǎng)-xweiyi 2125

中秋佳節(jié)即將到來(lái)，小伙伴們是不是都開(kāi)始購(gòu)買月餅了呢？五號(hào)小編發(fā)現(xiàn)做冰皮月餅需要用到白油，那么冰皮月餅的白油是什么?做月餅的白油是什么?

做月餅的白油是什么

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芝焙白油又成起酥油，是食品工業(yè)的專用油脂之一。它是可以用來(lái)酥化或軟化烘培食品，它可以使面包更加柔軟香甜，而且用它做出的糕點(diǎn)比較酥脆。芝焙白油，還適用于制作冰皮月餅、餅干、蛋糕、曲奇等。

一種是人造奶油，用精煉食物有和食品添加劑調(diào)制而成;

一種白油是精煉的豬油，沒(méi)有味道，可以防止冰皮爆烈，還可以增加光澤度。

各類型的月餅糖油含量不同

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NO.1脂肪和糖分都極高的雙黃、蓮蓉月餅，含油量為30%以上。

NO.2膽固醇偏低，但是糖分異常高的五仁、豆沙月餅，含糖量則在50%以上

NO.3用麥芽糖醇、木糖醇替代蔗糖的無(wú)糖月餅，據(jù)說(shuō)含糖量為0。但是淀粉含量和卡路里依然很高。

吃月餅要有正確的技巧

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吃鮮莫吃陳

吃月餅吃新鮮的，不要吃放久了的月餅。這是為什么呢?月餅含脂肪量略高，存放過(guò)久會(huì)使得月餅本身發(fā)生變質(zhì)，特別是外面放了防腐劑的月餅，更容易出現(xiàn)問(wèn)題。

吃少莫吃多

雖然月餅的味道不錯(cuò)，但它始終是高油高糖食品，含有較多的油脂、蔗糖，過(guò)多地食用會(huì)產(chǎn)生油膩感，還會(huì)使得胃滿從而導(dǎo)致腹脹，引起消化不良等消化道疾病。

宜早不宜晚

早上或者中午品嘗月餅是個(gè)不錯(cuò)的時(shí)間段。因?yàn)榇藭r(shí)人體機(jī)能比較活躍，能夠快速地將月餅所含的糖分、脂肪吸收和轉(zhuǎn)換掉。而到了晚上，人體機(jī)能開(kāi)始“消極怠工”了，消化能了變慢，正如人們說(shuō)的睡覺(jué)前不要吃宵夜一樣，過(guò)多地?cái)z取能量會(huì)使得消化不良，有可能使得血液凝固、形成血栓等等。