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銀鱈魚(yú)和鱈魚(yú)哪個(gè)好?銀鱈魚(yú)和鱈魚(yú)的區(qū)別

時(shí)間：2016-09-22 16:23:14 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 1250

銀鱈魚(yú)非常喲營(yíng)養(yǎng)的一種魚(yú)類(lèi)，很多人把它和鱈魚(yú)傻傻搞不清，到底哪個(gè)魚(yú)好呢？銀鱈魚(yú)和鱈魚(yú)的區(qū)別有哪些呢？下面我們來(lái)一起介紹下！

銀鱈魚(yú)和鱈魚(yú)哪個(gè)好?銀鱈魚(yú)和鱈魚(yú)的區(qū)別

銀鱈魚(yú)和鱈魚(yú)的區(qū)別

生活環(huán)境及其營(yíng)養(yǎng)區(qū)別：

銀鱈魚(yú)是冷水深海魚(yú)，肉質(zhì)細(xì)嫩，富含多種營(yíng)養(yǎng)元素，在歐洲被稱(chēng)為“餐桌上的營(yíng)養(yǎng)師”，因此一般吃的鱈魚(yú)指的就是銀鱈魚(yú)。鱈魚(yú)種類(lèi)很多，以銀鱈魚(yú)最好，水鱈魚(yú)也是鱈魚(yú)的一種，但價(jià)格低，營(yíng)養(yǎng)也差了不少。

鱈魚(yú)冷水性底層魚(yú)類(lèi)，為北方沿海出產(chǎn)的海洋經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)之一。鱈魚(yú)每百克肉含蛋白質(zhì)16.5克、脂肪0.4克。其肉質(zhì)白細(xì)鮮嫩，清口不膩、世界上不少?lài)?guó)家把鱈魚(yú)作為主要食用魚(yú)類(lèi)。在北歐，鱈魚(yú)被稱(chēng)為“餐桌上的營(yíng)養(yǎng)師”，除鮮食外，還加工成各種水產(chǎn)食品，此外鱈魚(yú)肝大而且含油量高，富含維生素A和D，是提取魚(yú)肝油的原料。

外形質(zhì)感區(qū)別：

銀鱈魚(yú)和鱈魚(yú)在外形和質(zhì)感上也有區(qū)別，銀鱈魚(yú)與鱈魚(yú)在外形上相差很大，一般不可能混淆，但若將兩者均切成塊冷凍后出售，就很難分辨了。一個(gè)比較實(shí)際的分辨方法，是把魚(yú)塊解凍后用手摸。一般來(lái)說(shuō)，銀鱈魚(yú)的肉質(zhì)較硬，肉色較暗淡，而鱈魚(yú)肉質(zhì)較軟，肉色較清。

口感區(qū)別：

可以根據(jù)口感也區(qū)分，專(zhuān)家表示，油魚(yú)用油煎熟后有肉香味，吃起來(lái)十分油膩;煮熟后肉質(zhì)很粗，口感較差。而銀鱈魚(yú)入口即化，肉質(zhì)非常細(xì)膩，有獨(dú)特的清香和鮮味。

在市場(chǎng)上，銀鱈魚(yú)的售價(jià)比鱈魚(yú)的售價(jià)高出許多，所以很多小商小販會(huì)故意欺騙消費(fèi)者，混淆這兩種魚(yú)，借機(jī)多掙錢(qián)，不過(guò)看了小編的這篇文章，相信大家對(duì)銀鱈魚(yú)和鱈魚(yú)都已經(jīng)了解的非常透徹了，肯定不會(huì)再上當(dāng)受騙了。并且之后我們?cè)谧鲷~(yú)的時(shí)候也能準(zhǔn)確的選出我們想用的食材，做出美味的佳肴。這兩種魚(yú)有許多的差別，可是它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都值得我們?nèi)テ穱L。

銀鱈魚(yú)和鱈魚(yú)哪個(gè)好?銀鱈魚(yú)和鱈魚(yú)的區(qū)別

銀鱈魚(yú)和鱈魚(yú)哪個(gè)好

無(wú)論是真鱈魚(yú)還是銀鱈魚(yú)，價(jià)格都是很高的，超市里賣(mài)的要是價(jià)格偏低，要擦亮雙眼了，可能冒充鱈魚(yú)出售的A貨鱈魚(yú)，有可能是油魚(yú)。要是你想買(mǎi)到鱈魚(yú)，但是卻買(mǎi)了銀鱈魚(yú)回來(lái)，可能會(huì)特別郁悶，雖然都是深海魚(yú)類(lèi)，但是營(yíng)養(yǎng)上是否差不多呢？

真鱈魚(yú)，也就是鱈魚(yú)，和一眾深海魚(yú)類(lèi)一樣，它的蛋白質(zhì)是值得我們期待的，很豐富，如果有機(jī)會(huì)嘗到真鱈魚(yú)，吃飽飽不擔(dān)心發(fā)胖，還補(bǔ)充了一堆堆營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)呢。銀鱈魚(yú)，蛋白質(zhì)很豐富，還含有一些維生素，就是含有脂肪比較多，吃多的話可能會(huì)長(zhǎng)胖，但也沒(méi)有機(jī)會(huì)讓我們吃多，很貴。

營(yíng)養(yǎng)上還是鱈魚(yú)會(huì)好一些哈。鱈魚(yú)含有豐富的魚(yú)油、DHA以及DPA，還含有多種維生素，例如維生素A、D、E。真鱈魚(yú)和銀鱈魚(yú)，它們的口感都是差不多的，肉質(zhì)滑嫩鮮嫩、鮮美，不會(huì)像吃水鱈魚(yú)那般味道腥味，口感粗糙。

銀鱈魚(yú)和鱈魚(yú)哪個(gè)好?銀鱈魚(yú)和鱈魚(yú)的區(qū)別

怎么分別銀鱈魚(yú)

銀鱈魚(yú)，其實(shí)不是真鱈魚(yú)，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不低

銀鱈魚(yú)，其實(shí)是裸蓋魚(yú)（學(xué)名：Anoplopomafimbria）又名銀鱈魚(yú)、裸頭魚(yú)，是輻鰭魚(yú)綱鲉形目黑鲉亞目裸蓋魚(yú)亞目黑鲉科的其中一種，經(jīng)常被與真正的鱈魚(yú)混為一談。

銀鱈魚(yú)雖然不是真鱈魚(yú)，但銀鱈魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不低，其肝具有豐富的維他命A及D。在香港和中國(guó)大陸市場(chǎng)上被以“鱈魚(yú)”的名稱(chēng)出售。

本魚(yú)體相當(dāng)延長(zhǎng)而稍側(cè)扁，呈圓筒形。頭尖形；口中大，上頜略長(zhǎng)于下頜。齒細(xì)小，呈齒帶，上下頜、鋤骨、腭骨均具齒。頭部及身體均被弱小圓鱗。背鰭分離，具有硬棘19至27枚、軟條15至19枚；臀鰭硬棘3枚、軟條15至19枚；尾鰭深叉型。體背深藍(lán)灰色或綠灰色；體腹灰色或淡色；除第一背鰭后，各鰭均具有黑色外緣。體長(zhǎng)可達(dá)120厘米。

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