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5月份吃什么螃蟹？五月份吃什么蟹？

時(shí)間：2017-05-11 14:23:18 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 4178

雖然一般秋季才是吃螃蟹的季節(jié)，但是有些螃蟹夏季也是可以食用的，這種螃蟹一般都是從國(guó)外進(jìn)口的。那么，5月份吃什么螃蟹？五月份吃什么蟹？

5月份吃什么螃蟹

大閘蟹6月份是最不肥的，一般螃蟹都是在過(guò)冬前儲(chǔ)蓄能量，所以過(guò)冬前的螃蟹最好吃，如果6月份要吃螃蟹，不嫌貴的話(huà)可以吃一些寒冷地區(qū)的螃蟹，帝王蟹，雪蟹，都是不錯(cuò)的選擇。

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帝王蟹怎么做好吃

第一種辣炒帝王蟹

材料

材料：冷凍帝王蟹約600克（半只）、小米椒（紅、綠）、蔥、姜、蒜各適量 ?調(diào)味料：蠔油1大匙、海鮮醬油2大匙

做法

1、帝王蟹解凍后，斬成大小適中的塊；小米椒切小段、蔥、姜、蒜切片待用；?

2、開(kāi)火，炒鍋倒底油，放小米椒、蔥、姜、蒜炒香；?

3、加蠔油、海鮮醬油提鮮后放入帝王蟹翻炒；

4、待炒出香味即可出鍋。

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第二種川椒蟹

材料

鮮活螃蟹1只紅辣椒絲50克花椒末20克蔥末蒜末各5克精鹽生抽料酒豆瓣醬各一勺胡椒粉面粉淀粉香油適量

做法

1、蟹洗干凈，剁成大塊，放入大碗中加入精鹽（少許）、料酒拌勻，腌制15分鐘，在撒上面粉和淀粉拌勻。

2、鍋中放入植物油燒到6成熱放入蟹塊炸至熟嫩，撈出。在待鍋中油到8成熱放入蟹塊復(fù)炸至酥脆。?

3、鍋中留底油，現(xiàn)下入蔥末和蒜末爆香，再放入辣椒絲和豆瓣醬和料酒。然后加入生抽，精鹽，胡椒粉拌勻，放入蟹塊邊炒邊撒入椒鹽，淋上香油，出鍋即可。

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吃螃蟹的季節(jié)

大閘蟹是季節(jié)性的美味，在合適的時(shí)間享用最重要的?！熬判凼啤?、“九月團(tuán)臍，十月尖”，都是在說(shuō)吃蟹的時(shí)間。農(nóng)歷九月母蟹卵滿(mǎn)，蟹黃鮮香油脂細(xì)膩；十月公蟹性腺發(fā)育最好，這時(shí)黃肥膏白，蟹膏的口感豐腴圓潤(rùn)，嗜愛(ài)大閘蟹的人一般都會(huì)更加喜歡在11月吃公蟹。也有人喜歡在母蟹剛剛開(kāi)始上市的時(shí)候吃蟹黃還沒(méi)有長(zhǎng)實(shí)的母蟹，嫩滑的口感也是一種不同體驗(yàn)。?

因?yàn)槊磕晷非椴煌?，大閘蟹上市時(shí)間也不同，這主要取決溫度開(kāi)始下降時(shí)間。無(wú)論天氣什么時(shí)候轉(zhuǎn)涼，大閘蟹都需要足夠的增肥時(shí)間，大約需要1個(gè)月以上。

古語(yǔ)概括很準(zhǔn)確，10月是吃母蟹最好的時(shí)間，11月是吃公蟹最好的時(shí)間。但是我們比古人幸運(yùn)，暫養(yǎng)技術(shù)的普及，使我們可以從中秋節(jié)到春節(jié)前都可以享受到大閘蟹的美味。