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時(shí)間：2022-04-20 10:56:04 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 1866
鯉魚(yú)是一種非常普通的魚(yú)，身上的顏色帶點(diǎn)微紅，也是大眾比較喜歡的一種魚(yú)類(lèi)。那么，鯉魚(yú)多少錢(qián)一斤？和草魚(yú)相比的話那個(gè)比較好吃？
鯉魚(yú)的批發(fā)價(jià)格大約在4～6元左右一斤，零售價(jià)格大約在8～10元左右一斤，但市場(chǎng)、品種、產(chǎn)地等不同價(jià)格差異較大。鯉魚(yú)是在亞洲原產(chǎn)的溫帶性淡水魚(yú)，現(xiàn)分布在除澳洲和南美洲外的全世界，很早便在中國(guó)和日本當(dāng)做觀賞魚(yú)或食用魚(yú)，在德國(guó)等歐洲國(guó)家作為食用魚(yú)被養(yǎng)殖，目前經(jīng)人工培育的品種很多，如紅鯉、團(tuán)鯉、草鯉、錦鯉、火鯉、芙蓉鯉、荷包鯉等。
1、兩種魚(yú)都是常吃的魚(yú)類(lèi)，從口感和味道上講草魚(yú)比鯉魚(yú)好吃。而且鯉魚(yú)有土腥味，肉質(zhì)不如草魚(yú)嫩。我們這邊草魚(yú)的價(jià)格也比鯉魚(yú)高一點(diǎn)。像做水煮魚(yú)，酸菜魚(yú)用的都是草魚(yú)。鯉魚(yú)適合做糖醋的，或者老廚鯉魚(yú)也可以。
2、草魚(yú)屬于鯉科，四大家魚(yú)之一，除了養(yǎng)殖塘，它們棲息于各大江河湖泊，一般喜歡活動(dòng)在水的中下層和近岸多水草區(qū)域，性活潑，常結(jié)隊(duì)覓食，并且食量巨大，是典型的食草性魚(yú)類(lèi)，生長(zhǎng)迅速，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，有暖胃的功效，但是膽汁有毒，只要處理干凈就行。
3、鯉魚(yú)因?yàn)榉敝衬芰Ρ容^強(qiáng)，所以數(shù)量眾多，多棲息于江河湖泊的底層，食性較雜，什么都吃。有消水腫，通乳汁的功效，鯉魚(yú)的視網(wǎng)膜上含有大量的維生素A，所以有一定的明目效果，并且鯉魚(yú)的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，多吃可以有益健康。
1、鯉魚(yú)去鱗，去鰓，去內(nèi)臟洗凈血沫備用。
2、肥肉切片，蔥切3cm長(zhǎng)的小段，姜切片，干紅辣椒掰斷，辣醬備用。
3、鍋燒熱，倒入少量豆油，加入肥肉煸炒2-3分鐘。
4、加入蔥，姜，干辣椒，花椒，八角，13香炒香。
5、倒入辣醬（可根據(jù)口味適量添加）炒香。
6、加入開(kāi)水，末過(guò)鯉魚(yú)。
7、放入鯉魚(yú)（魚(yú)太大，鍋放不下，就切了一半放入鍋里）。
8、加入少量生抽，料酒，一勺粗鹽，大火燒開(kāi)，沿著鍋邊淋米醋。
9、轉(zhuǎn)中火蓋上鍋蓋兒燉熟。
辣醬有咸味，注意生抽不要放太多。
鯉魚(yú)食療作用：鯉魚(yú)味甘、性平，入脾、腎、肺經(jīng)。
有補(bǔ)脾健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣。
對(duì)各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。
使用的廚具：不粘鍋、平底鍋、炒鍋
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