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時(shí)間：2017-09-13 16:43:51 編輯：本站整理 1659
鰱魚(yú)有花鰱魚(yú)和白鰱魚(yú)，但是人們對(duì)于花鰱魚(yú)是淡水魚(yú)還是海魚(yú)混淆不清。那么，花鰱魚(yú)是海鮮嗎？花鰱魚(yú)是淡水魚(yú)嗎？
不是，花鰱魚(yú)又不是海里的，只能算是河鮮，花鰱魚(yú)周身是黑白相間的，而白鰱魚(yú)全身都是白色;花鰱魚(yú)的味道要比白鰱魚(yú)的味道更好吃，魚(yú)肉更鮮美。
是淡水魚(yú)。
花鰱又叫胖頭魚(yú)、大頭魚(yú)、黑鰱，外形似鰱。身體偏扁，頭部大而寬，頭長(zhǎng)約為體長(zhǎng)的1/3。口亦寬大，稍上翹。眼位低。鰓孔較大，鰓蓋膜很發(fā)達(dá)。鱗細(xì)而密。背部青黑色，體側(cè)深褐帶有黑色或黃色花斑，腹部灰白，各鰭淺灰。從腹鰭基部至肛門(mén)之間具有角質(zhì)腹棱。胸鰭較長(zhǎng)，其后緣超過(guò)腹鰭基部。
花鰱是中國(guó)民間重要的淡水魚(yú)鯉科的一種，生于各水系和湖泊中。
1、從生活環(huán)境看，白鰱在水域的上層，以硅藻、綠藻等浮游植物為食?；枟⒃谒虻闹猩蠈?，以水蚤等浮游動(dòng)物為食。
2、從魚(yú)頭的大小來(lái)看，花鰱魚(yú)和白鰱魚(yú)的魚(yú)頭都很大，但是花鰱魚(yú)的頭卻更更大些，可占身體的1/2甚至更多，因此花鰱魚(yú)又稱(chēng)“大頭魚(yú)”或“胖頭魚(yú)”。
3、從魚(yú)身體的魚(yú)鱗花色看，花鰱魚(yú)身上是有淡黑色斑點(diǎn)的，而白鰱魚(yú)是全白鱗，無(wú)黑色斑點(diǎn)，這點(diǎn)比較容易區(qū)分。
4、從肉質(zhì)看，花鰱魚(yú)肉質(zhì)細(xì)膩，魚(yú)頭富含膠質(zhì)蛋白，最適合做剁椒魚(yú)頭、蒜香魚(yú)頭、咖喱魚(yú)唇、魚(yú)頭豆腐湯等。白鰱魚(yú)肉質(zhì)略微松散，而且鮮味不如花鰱魚(yú)。白鰱魚(yú)的小刺較多，不方便吃，花鰱魚(yú)要好一些。
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