時間：2018-01-16 14:55:51 編輯：5號網-zhaowei 9430
雷魚很多人應該沒聽過，其實雷魚就是銀魚，叫法不同而已。此外，雷雨是一種高蛋白的魚類，那么，雷魚是海魚還是河魚？雷魚是海魚嗎？
雷魚就是日本銀魚銀魚科(Salangidae)銀魚屬(Salanx)多種半透明魚類的統(tǒng)稱。銀魚是淡水魚，長約七至十厘米，體長略圓，細嫩透明，色澤如銀，因而得名。產于長江口的體形略長，俗稱“面丈魚”、“面條魚”。
可以生活于近海的淡水魚，具有海洋至江河洄游的習性。分布山東至浙江沿海地區(qū)，尤以鄱陽湖，長江口崇明等地為多。我國的太湖盛產銀魚。少數種類分布到朝鮮、日本及俄羅斯遠東庫頁島地區(qū)。
雷魚即銀魚屬一種高蛋白低脂肪食品，對高脂血癥患者食之亦宜。中醫(yī)上認為其味甘性平，善補脾胃，且可宣肺、利水，可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。
新鮮銀魚潔白透明，挺拔無粘液。如果是銀魚干，則要挑選魚身干爽、色澤自然明亮的。銀魚干不能單純以顏色來辨別好壞，有些太白的銀魚干，有可能是被摻入了熒光劑或漂白劑。
冬瓜銀魚粉絲
食材：
主料：冬瓜230g粉絲80g銀魚15g
輔料：食油5g鹽1g蒜瓣4g白胡椒粉2g枸杞子3g芹菜葉適量
步驟
1、準備好食材。銀魚泡發(fā)洗凈;冬瓜去皮、洗凈、切細絲;粉絲泡發(fā)、剪短;蒜瓣去皮拍破備用。
2、鍋中油熱，爆香蒜瓣。
3、倒入冬瓜絲，炒勻。
4、加入開水，煮沸。
5、倒入粉絲，煮開。
6、加入銀魚。
7、加入食鹽。
8、加入枸杞子和胡椒粉。
9、撒入芹菜葉，調好味盛入碗中。
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