時間：2019-06-19 11:26:03 編輯：5號網-wsy 279
口味蝦是小龍蝦，口味蝦是湖南的叫法，它是將小龍蝦加入各種調料之后做成麻辣口味的，非常好吃，尤其是在夏季宵夜的時候，完全離不開它。
口味蝦是小龍蝦沒錯。
口味蝦又叫長沙口味蝦、麻辣小龍蝦、香辣小龍蝦，是湖南省著名的漢族小吃，以小龍蝦制成，因為色澤紅亮，口感香辣鮮濃，而稱為口味蝦。20世紀末，口味蝦從湖南長沙開始傳遍全國，成為各地人們夏夜街邊啤酒攤的經典小吃之一。
材料：干紅辣椒，植物油，精鹽，味精，醬油，白醋，料酒，生姜，大蒜，蔥花，香菜末
1、將龍蝦先放在清水里養(yǎng)至少一到兩天，讓蝦把身體里的淤泥吐盡。用廢棄的牙刷將龍蝦洗刷干凈，尤其是頭部與身體連接處，很臟。根據需要可以考慮去除龍蝦的頭并在蝦尾部背上劃開一道口子扯掉黑線。
2、在鍋中放油，油燒熱將蝦放入過油，此時不要放鹽，待蝦的表面呈紅色迅速撈起備用，起鍋。
3、在鍋中放植物油適量，將蒜和姜放入油鍋里用中火炒出香味后，把蝦、八角、桂皮放入鍋中加適量水用大火烹煮。
4、水沸騰3分鐘后將準備好的紅辣椒、精鹽、醬油、醋等作料適當?shù)谷?，悶一會兒?/p>
5、轉中火，放適量料酒，加水至主料的一半，蓋上鍋蓋，中火悶十分鐘，待水熬成濃汁時，起鍋后加蔥花出鍋盛碗。
口味蝦里面滿滿的都是紅彤彤的蝦，湯汁看起來更是紅艷艷的，十分的誘人。我們拿起了塑料手套就開始剝著蝦吃起來了，這蝦的味道果然是相當?shù)牟诲e，口感就非常的新鮮，而且嘗起來是十分的滑嫩，味道那更是不用說了，麻麻辣辣的，而且還有一股非常濃郁的香味，真是讓人吃了一口就停不下來呀。
1、小龍蝦本身可能就是毒性物質，它的某些自身成分，尤其是蛋白質，在烹飪火候不夠時被食用后會給人體帶來傷害，比如過敏，食物中毒等。所以，烹制小龍蝦時一定要加工煮熟到位。
2、吃蝦后不宜服維生素C片劑。蝦等貝殼類食物中，含有一種濃度較高的“五價砷化合物”。該物質吃下去本身對人體無毒害作用，但在服用維生素C片劑后，可使原來無毒物轉為為有毒的三氧化二砷，即砒霜，危及人的生命。
3、過敏病患者最好不要食用口味蝦，如支氣管哮喘、反復發(fā)作的過敏性皮炎、過敏性腹瀉等等，約有20%的病員可由食蝦激起發(fā)作。此外，已檢查明確對x蝦過敏的朋友，在緩解期和發(fā)作期都不要進食口味蝦。
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