時間：2019-09-26 17:05:37 編輯：本站整理 114
大家在生活中應該都聽說過烏骨雞吧，但是你了解烏骨雞嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟什么是烏骨雞呢，以及烏骨雞有什么營養(yǎng)價值呢，跟著小編我們一起來學習一下吧。
烏骨雞是我國畜禽基因庫中具有特殊經濟價值的珍禽，具有國外雞種所不及的優(yōu)良性狀，是我國特有的珍禽，兼?zhèn)渌幱?、肉用、觀賞價值，是我國的古老雞種之一，聞名中外的藥用家禽，國際承認的標準品種。早在元代初期《馬可波羅行記》中就有記載。表明烏骨雞早在700年前就已存在，并作為滋補和藥用的珍品。近年來我國已大力開展對烏骨雞品種資源的挖掘整理，對烏骨雞的研究也體現(xiàn)出前所未有的發(fā)展勢頭。如位于我國江西省的絲毛烏骨雞，其體型結構細致緊湊，體態(tài)小巧輕盈，頭小，頸短，眼烏，腳矮，皮肉俱黑而羽毛銀絲雪白或全黑，頭頂鳳冠，故有“白鳳”之稱。有人稱之為十全禽，所謂十全，是指桑冠、纓頭、綠耳、胡須、五爪、毛腿、絲毛、烏皮、烏骨、烏肉。
烏骨雞內含豐富的蛋白質、B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量高，膽固醇和脂肪含量卻很低。烏骨雞中含有豐富的人體所需的營養(yǎng)成分，其中蛋白質、微量元素以及γ－球蛋白、血小板、血清酶類等的含量均高于普通雞；此外還具增加血細胞和血紅素、調節(jié)生理機能、增強機體免疫力以及抗衰老等多種功能。
1.抗衰防癌
烏雞含有大量的維生素A、微量元素硒和黑色素，它們具有抗衰老、清除體內自由基、抑制過氧化脂質形成、抑制癌細胞生長的功效。對老年人所有的虛損性疾病，都有很好的補虛作用。
2.健腦防病
烏雞含很非常多蛋白質，多種維生素還有硒、鐵、銅、錳等微量元素，而膽固醇含量極低，是高蛋白、低脂肪的滋補佳品。對防治骨質疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。近年研究還證明，烏雞含有的DHA、EPA可以提高兒童智力，防止老年性癡呆癥，預防腦血栓和心肌梗死。
3.調理婦科疾病
烏骨雞富含鐵元素，具有滋陰補血、健脾固沖的作用，對婦女產后虧虛、乳汁不足及氣血虧虛引起的月經不調、子宮虛寒、行經腹痛、崩漏帶下、身體瘦弱等癥，均有很好的效果。
烏骨雞養(yǎng)殖雖然賺錢，但市場價格不貴，一般來說就是18-30元一公斤左右。由于地區(qū)、品種以及市場等各方面的不同，所以它的價格也會出現(xiàn)一定的上下波動。比如說山西長治市紫坊農副產品綜合交易市場烏骨雞價格25元一公斤，江蘇凌家塘農副產品批發(fā)市場烏骨雞價格19元一公斤，湖北浠水市城北農產品批發(fā)大市場烏骨雞價格16元一公斤，新疆兵團農二師庫爾勒市孔雀農副產品綜合批發(fā)市場烏骨雞價格23.5元一斤。
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