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時(shí)間：2019-12-04 10:47:42 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 1527
安康魚(yú)在吃的時(shí)候一般是去皮的，因?yàn)榘部掉~(yú)的皮十分的堅(jiān)硬，吃的話口感并不好，所以在烹飪的時(shí)候一般是不帶皮，大家自己在家做的時(shí)候要注意了。
安康魚(yú)的魚(yú)皮一般不食用。
安康魚(yú)的外皮十分堅(jiān)硬，而且口感差，在烹飪安康魚(yú)時(shí)會(huì)將其外皮去掉，安康魚(yú)富含蛋白質(zhì)、維生素、鈣元素、磷元素、鐵元素、脂肪酸、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，食用后可以為補(bǔ)充能量、提高身體免疫力。
視情況而定。
海里面的野生安康魚(yú)是有寄生蟲(chóng)風(fēng)險(xiǎn)的，但是家養(yǎng)的安康魚(yú)，環(huán)境較為穩(wěn)定，在合理養(yǎng)殖的前提下是沒(méi)有寄生蟲(chóng)的，從健康的角度來(lái)說(shuō)，吃安康魚(yú)最好是徹底加熱后再食用，這樣食用起來(lái)會(huì)更放心。
安康魚(yú)的魚(yú)皮需要扒掉。
安康魚(yú)雖然富含營(yíng)養(yǎng)，但是生活在深海地區(qū)，其外皮非常堅(jiān)硬，為了縮短烹飪時(shí)間和改善食用口感，食用前需要將其外皮扒掉，安康魚(yú)的牙齒布滿尖刺，因此去皮的時(shí)候最好將頭部也給去掉，減少后續(xù)加工。
食材：安康魚(yú)、大蒜、生姜、西芹、葵花子油、醬油、糖。
做法：
1、魚(yú)殺好切塊，清洗干凈，放在菜筐里滴干水分。
2、大蒜生姜切碎。
3、西芹切菱形片。
4、熱鍋下適量油，下打算和生姜爆香，下魚(yú)塊迅速翻炒。
5、等魚(yú)肉變色，加醬油、糖和西芹片繼續(xù)翻炒幾下。
6、蓋上蓋子燜，記得不需要加水，這安康魚(yú)肉體柔然水分比較多。
7、大約燜燒20分鐘，起鍋前撒上西芹葉，翻炒幾下裝盤。
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