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咸鴨蛋7天能腌好嗎咸鴨蛋怎么快速腌制好

時(shí)間：2020-03-03 08:58:52 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 129

咸鴨蛋大家應(yīng)該都挺熟悉了，它其實(shí)就是用鴨蛋腌制而成的，不過(guò)一般來(lái)說(shuō)，咸鴨蛋大多都需要腌制半個(gè)月甚至更久，那么7天到底能不能腌制成功呢？

咸鴨蛋7天能腌好嗎

可以，用白酒腌。

腌制咸鴨蛋要達(dá)到蛋黃流油，蛋白有咸味，但又不能太咸的標(biāo)準(zhǔn)，關(guān)鍵在于凝固鴨蛋蛋黃中的蛋白質(zhì)，析出黃油即脂肪，腌制的不能時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，以免鹽分浸入過(guò)多，通常不同的腌制方法，需要的時(shí)間也不一樣，一般用黃土等傳統(tǒng)腌制鴨蛋方法需要20-40天左右，而白酒快速腌制鴨蛋只需7天即可。

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咸鴨蛋怎么快速腌制好

1、拿10個(gè)新鮮鴨蛋，用白酒加水浸泡5分鐘后開(kāi)始清洗，給鴨蛋消毒。

2、清洗干凈后首先用紙巾擦干鴨蛋表面水分，然后用吹風(fēng)機(jī)吹干水分，這樣可以避免有害細(xì)菌在鴨蛋腌制過(guò)程中滋生。

3、將吹干的鴨蛋在高濃度純白酒中浸泡25分鐘，取出后再鹽碗中滾上一圈，包上一層衛(wèi)生紙?jiān)诎拙浦姓簼窈笤僬喝「嗟柠}，讓鴨蛋表面均勻地布滿(mǎn)鹽。

4、然后用保鮮膜將鴨蛋挨個(gè)兒包起來(lái)，防在太陽(yáng)下暴曬一天后，放入塑料袋中密閉后置于陰涼通風(fēng)處腌漬7天，保準(zhǔn)個(gè)個(gè)流油的咸鴨蛋就做好了。

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咸鴨蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

咸鴨蛋是由新鮮鴨蛋腌制而成，會(huì)保留咸鴨蛋中的所有營(yíng)養(yǎng)成分，所以我們吃咸鴨蛋對(duì)健康是有幫助的，首先鴨蛋和雞蛋一樣含有豐富的蛋白質(zhì)，能為人體提供必需的元素和熱量，增強(qiáng)身體素質(zhì)，可以幫助我們很好的促進(jìn)健康，同時(shí)由于鴨蛋中還有磷脂、多種維生素以及鈣、鐵、鋅等多種微量元素，能有效被人體吸收，保持身體營(yíng)養(yǎng)均衡，再加上鴨蛋中所含的多種礦物質(zhì)，有助于青少年的骨骼完善以及預(yù)防中老年人的貧血，所以我們?cè)谄綍r(shí)適當(dāng)?shù)娜コ孕┫跳喌?，那么?duì)健康還是有幫助的。

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