窝窝午夜无码视频在线播放,2025国内精品久久久久精品k8

新鮮魷魚(yú)要不要焯水新鮮魷魚(yú)焯水幾分鐘

時(shí)間：2022-08-24 11:07:32 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0

海鮮類的食物它的腥味都是比較大的，有些在制作的時(shí)候還需要焯下水才能去除腥味，這個(gè)魷魚(yú)買(mǎi)吃之前也是需要焯水的嗎？新鮮魷魚(yú)要是焯水的話要幾分鐘才行？

新鮮魷魚(yú)要不要焯水

魷魚(yú)需要焯水。水里焯一下可以讓魷魚(yú)切的花刀效果比較好,而且焯一下在馬上用爆炒可以減少在油鍋里的時(shí)間,減少營(yíng)養(yǎng)流失,口感也比較脆。不過(guò)在水里的時(shí)間也要注意,魷魚(yú)熟得很快卷起來(lái)了就出鍋炒。

新鮮魷魚(yú)要不要焯水新鮮魷魚(yú)焯水幾分鐘

新鮮魷魚(yú)焯水幾分鐘

5分鐘左右。焯魷魚(yú)要根據(jù)魷魚(yú)的數(shù)量以及新鮮成都決定,若是冰凍的魷魚(yú)或者數(shù)量較多的魷魚(yú)需要的時(shí)間稍微長(zhǎng)一點(diǎn)。

新鮮魷魚(yú)要不要焯水新鮮魷魚(yú)焯水幾分鐘

新鮮魷魚(yú)怎么去腥味

1、魷魚(yú)表面有一層黑皮，是魷魚(yú)的保護(hù)膜，有一定的毒性，會(huì)影響成品菜的質(zhì)量，建議去掉.新鮮度不高的魷魚(yú)的皮特別腥，所以在烹飪前必須去除。

2、魷魚(yú)出鍋前用鹽擦一下，可以有效去除異味。提前漂白的這一步是必不可少的。

3.用香料去腥。根據(jù)自己的喜好，選擇加入大蒜、洋蔥、姜、檸檬、芥末油的調(diào)味料，去除腥味。大蔥含有揮發(fā)油和大蒜素，而生姜含有姜辣素、姜烯和姜辣素。花椒和花椒中含有花椒。八角茴香含有苯甲醚和茴香醚。肉桂含有揮發(fā)油和有機(jī)酸。以上物質(zhì)都能生成醛類。酮、酮等腥味成分的氧化、縮醛或酯化，可大大減少食品的異味，增加風(fēng)味。

新鮮魷魚(yú)要不要焯水新鮮魷魚(yú)焯水幾分鐘

新鮮魷魚(yú)怎么做好吃

一、爆炒魷魚(yú)

食材：魷魚(yú) 400克，美人椒 150克，蒜苗 50克，紅辣椒 5克，油 15克，鹽 5克，醬油 3克，蠔油 5克，料酒 5克，蒜頭 10克方法：

1、去菜市場(chǎng)買(mǎi)條魷魚(yú)，在那里就讓攤販的老板宰殺好，切好!回來(lái)自己就不用那么麻煩的去弄它了，用水洗洗就可以了!把美人椒切成一小小節(jié)，因?yàn)槊廊私繁容^長(zhǎng)，5根這樣就可以了，紅辣椒也切小節(jié)，蒜苗也切成節(jié)，蒜頭拍碎!

2、炒鍋燒點(diǎn)開(kāi)水，把洗好的魷魚(yú)倒入鍋中焯一下，這樣做是為了去掉魷魚(yú)身上的一些臟東西，然后把魷魚(yú)撈出放在裝水的碗里洗一下!

3、把鍋洗凈，放到火上等鍋熱，放油和少量的鹽，爆炒蒜頭和紅辣椒，然后把魷魚(yú)倒入翻炒到八分熟后盛出!這樣做是為了使魷魚(yú)更入味。

4、洗凈鍋，然后倒油，把美人椒和蒜苗根翻炒，如果有蒜苗葉要留到后面才放，葉子放太早會(huì)爛，會(huì)不好吃。

5、辣椒準(zhǔn)備熟的時(shí)候把魷魚(yú)倒入，再放一點(diǎn)鹽，鹽不能放太多，因?yàn)轸滛~(yú)炒的時(shí)候已經(jīng)放了一點(diǎn)，再放點(diǎn)醬油和料酒!稍微翻炒一下，讓鹽分均勻，然后蓋鍋蓋調(diào)小火燜至魷魚(yú)熟透入味!

6、等魷魚(yú)熟透就可以調(diào)大火，用蠔油收汁，這一步時(shí)間不要太長(zhǎng)，收完汁就要馬上起鍋，美味的魷魚(yú)炒辣椒就可以上桌了!

二、孜然魷魚(yú)的做法

用料：主料魷魚(yú)3條，輔料洋蔥1個(gè)，調(diào)料色拉油適量，食鹽少許，料酒適量，辣椒粉適量，胡椒粉適量，辣醬適量，孜然適量做法：

1、將魷魚(yú)洗凈去掉粘膜切成小段;

2、用鹽、紹酒、胡椒粉腌漬;

3、倒入適量辣椒面，可根據(jù)個(gè)人口味添加;

4、均勻撒入孜然;

5、攪拌均勻腌漬半小時(shí);