歡迎您，來(lái)到5號(hào)網(wǎng)！
當(dāng)前位置：首頁(yè) > 養(yǎng)生 > 食療
時(shí)間：2017-09-15 14:10:34 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 6749
鰱魚(yú)是一種普通的魚(yú)，酸菜魚(yú)是魚(yú)肉的一種傳統(tǒng)做法，但是做酸菜魚(yú)并不是所有的魚(yú)都適合。那么，鰱魚(yú)可以做酸菜魚(yú)嗎？鰱魚(yú)怎么做酸菜魚(yú)？
鰱魚(yú)，是最適合水煮的一種魚(yú)，其中，也是比較適合做酸菜魚(yú)的一種魚(yú)。酸菜魚(yú)一般的飯店選用的都是鰱魚(yú)來(lái)做，鰱魚(yú)是最經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的一種魚(yú)。有的高檔點(diǎn)的店會(huì)選擇用黑魚(yú)來(lái)制作酸菜魚(yú)，其實(shí)只要掌握好正確的方法，以及調(diào)料放的到位，以鰱魚(yú)為原料做出的酸菜魚(yú)也是十分美味的。
做法如下：
材料白鰱魚(yú)（生魚(yú)）一條（一斤以上），銀芽半斤，酸菜魚(yú)料包做法
1、將魚(yú)洗凈后去頭尾和龍骨肚刺（煸炒后熬湯至色白），取用魚(yú)肉切成薄片，加料酒、鹽、姜粉、蒜粉、淀粉漿好備用。
2、起小油鍋，將洗凈的銀芽翻炒幾下后裝入大碗中作底料。
3、鍋里放少許油，將酸菜（半包左右）煸香后加入用魚(yú)骨熬制的湯，煮沸后調(diào)味，倒入漿好的魚(yú)片，輕推擊下，魚(yú)片色白即起鍋，撒點(diǎn)白芝麻點(diǎn)綴添香。
原料：2斤半的花鰱魚(yú)一條，酸菜約400克。
腌魚(yú)片料：蛋清、生粉、料酒、白胡椒粉、鹽、雞精各適量。
調(diào)味料：干紅辣椒段、花椒粒、生姜片、泡椒段、鹽、雞精、白醋、味精、蔥花各適量。
步驟：
1、花鰱魚(yú)收拾干凈后先切魚(yú)頭，然后從斷口部用刀從魚(yú)骨片到尾，怕切手就用毛巾蓋住再片。
2、然后把片下的大片魚(yú)肉再片成魚(yú)片，從魚(yú)尾開(kāi)始斜刀片。
3、魚(yú)片片完后用腌魚(yú)片料攪拌均勻，感覺(jué)魚(yú)片滑手即可，不夠就繼續(xù)加些蛋清和生粉，拌好后放一邊腌上。
4、酸菜稍微洗洗擠干，再隨意切一下就可以了。
5、原鍋洗凈燒熱倒油，放干紅辣椒段、花椒粒、生姜片和泡椒段炒香，倒酸菜炒出香味后加水或高湯。
相關(guān)文章
熱門文章
5H跟帖
最熱標(biāo)簽
精選文章
猜你喜歡
網(wǎng)站簡(jiǎn)介|網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見(jiàn)反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號(hào)健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號(hào)-3
提示：本站信息僅供參考，不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù)；請(qǐng)謹(jǐn)慎參閱，本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民：身體若有不適，請(qǐng)及時(shí)到醫(yī)院就診。
所有文章來(lái)自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請(qǐng)與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評(píng)論僅供其表達(dá)個(gè)人看法，并不表明5h立場(chǎng)。