9

搜索熱詞：TF口紅 AHC 素顏霜 YSL

• 12018口紅熱賣排行榜10å¼·(qiáng) 十大最好用的口紅排行
• 2識貨上的鞋都是正品嗎 不能完全信任
• 3tf口紅是哪個(gè)國家的牌子?tf口紅是什么牌子全名?
• 4charles keith是什么牌子？屬于什么檔次
• 5口紅保質(zhì)期一般多久？口紅保質(zhì)期過了能用嗎？
• 6胃在左邊還是右邊？胃在哪個(gè)位置圖
• 7豬各部位肉的名稱圖片全解
• 8巴沙魚到底能不能吃？吃巴沙魚有什么危害嗎
• 9dw手表有什么含義？dw丹尼爾惠靈頓手表有什么寓意？
• 10C位是什么意思？明星站C位是什么意思

當(dāng)前位置：首頁 > é¤Š(yÇŽng)生 > é£Ÿç™‚

醬牛肉怎么做？醬牛肉怎么保存

時(shí)間：2017-09-26 15:37:43 編輯：本站整理 730

分享至：

牛肉雖然做法很多，但是醬牛肉一般是做冷盤使用的，而且也是人們經(jīng)常吃的做法。那么，醬牛肉怎么做？醬牛肉怎么保存？

醬牛肉怎么做

主料：牛肉1kg

原料選擇與整理

選用符合衛(wèi)生要求的優(yōu)質(zhì)牛肉。除去雜質(zhì)、血污等，切成大塊狀，然后用清水沖洗干凈，控凈血水。這里有個(gè)小竅門，就是先控洗的時(shí)候加進(jìn)鹽少許，等待一段時(shí)間后再控洗，會把血水洗的更干凈。

調(diào)醬

用一定量的水(以能淹沒牛肉6cm為合適)和黃醬拌合，用旺火燒沸1小時(shí)，撇去上浮醬沫，去除醬渣。然后將漿盛進(jìn)容器中備用，個(gè)人感覺，待醬涼了之后再配著牛肉吃，口感更好。

裝鍋

將整理好的牛肉，按不同部位和肉質(zhì)老嫩，分別放入鍋內(nèi)。通常將結(jié)締組織較多且肉質(zhì)堅(jiān)韌的肉放在底層，結(jié)締組織少且肉較嫩的放在上層，然后倒入調(diào)好的醬液，再投入各種輔料。

醬制

用大火煮制4h左右，煮制過程中，撇出湯面浮物，以消除膻味。為使肉均勻煮制，每隔1h，倒鍋1次，再加入適量老湯和食鹽，肉必須浸沒入湯中。再改用小火燜煮3——4h，使香味滲入肉內(nèi)。

出鍋

出鍋時(shí)應(yīng)保持牛肉完整，然后將塊狀牛肉切片，把鍋內(nèi)余湯沖灑在肉片上，即為成品。成品為深褐色，油光發(fā)亮，無湖焦，酥嫩爽口，瘦肉不柴，不牙磣，五香味濃，無輔料渣，咸中有香，余味極強(qiáng)。

注意事項(xiàng)：

牛肉應(yīng)當(dāng)選新鮮牛肉，在剛出鍋時(shí)口感較咸，這個(gè)正?，F(xiàn)象，涼后再吃就沒那么閑了。

醬牛肉怎么保存

用保鮮膜保起來放在冰箱里。

-6度的冰箱可以保鮮1周左右，-12度可以保鮮15天左右-18可以保鮮1個(gè)月，-24度的可以保鮮3個(gè)月。放入冰箱前最好切塊稍微放點(diǎn)點(diǎn)鹽，然后放入冷藏室1天(緩慢脫水)，再拿出來讓水自然的滴出來，再用食品袋包起來放入冰箱，可以保存的更長時(shí)間。

凍的時(shí)候溫火慢化就是了，而且用多少化多少。不要化后再凍。

醬牛肉用的是什么醬

醬牛肉用的是黃醬。

黃醬又稱大豆醬、豆醬，用黃豆炒熟磨碎后發(fā)酵而制成，呈黏稠狀態(tài)的調(diào)味品，是我國傳統(tǒng)的調(diào)味醬。黃醬有濃郁的醬香和酯香，咸甜適口，可用于烹制各種菜肴，也是制作炸醬面的配料之一。優(yōu)質(zhì)黃醬大都呈紅褐色或棕褐色，鮮艷有光澤，黏度適中，味鮮醇厚，咸甜適口，無異味，無雜質(zhì)。

• 敏感肌能使用蘆薈護(hù)膚嗎？蘆薈膠有什么用？
• 皮膚過敏能吃螺旋藻嗎？吃螺旋藻會過敏嗎？

網(wǎng)站首頁

返回欄目

相關(guān)文章

• 1

  醬牛肉的蘸料怎么調(diào) 醬牛肉怎么做好吃又爛浏览:3468

• 2

  醬牛肉怎么燉容易爛 醬牛肉怎么涼拌好吃浏览:1万+

• 1

  為什么醬牛肉的熱量高 減肥能吃醬牛肉嗎

• 2

  醬牛肉冷凍后怎么解凍 醬牛肉冷凍后可以直接炒嗎

• 3

  醬牛肉冷凍后怎么吃 冷凍醬牛肉怎么加熱

• 4

  鹵牛肉和醬牛肉的區(qū)別 鹵牛肉和醬牛肉哪個(gè)好吃

• 5

  牛肉怎么鹵肉質(zhì)更細(xì)膩 吃醬牛肉有什么好處

• 6

  醬牛肉怎么切片不碎 醬牛肉怎么做才好吃

熱門文章

• 

  豬各部位肉的名稱圖片全解

• 

  巴沙魚到底能不能吃？吃巴沙魚有什么危害嗎

• C位是什么意思？明星站C位是什么意思

• 腌咸雞蛋一斤放多少鹽？腌咸雞蛋10斤需多少鹽？

• 木耳要焯水嗎?木耳怎么焯水?

• 10寸蛋糕多大 10寸蛋糕夠幾個(gè)人吃

• 蛋糕尺寸適合多少人？6寸的蛋糕4個(gè)人吃夠嗎？

• 鮮百合吃多了會中毒嗎?鮮百合的吃法禁忌

• 低糖水果有哪些？十大低糖水果排行榜

• 海螺怎樣吃才正確圖解？海螺哪里不能吃圖示

• 海螺哪個(gè)部位不能吃 海螺不能吃的部位圖解

• 麥飯石鍋有害嗎？麥飯石鍋的危害

• 糯米和江米是一種米嗎 東北圓糯米才叫江米

• 6寸蛋糕多大 6寸蛋糕直徑多少

5H跟帖

網(wǎng)友評論僅供其表達(dá)個(gè)人看法，并不表明5h立場。

最熱標(biāo)簽

• 茶泡飯
• 百利甜酒
• 白蘭地
• 哈根達(dá)æ–¯
• 瑪格麗特雞尾酒
• 炸牛奶
• 豆汁
• 牛肉面
• 麻辣香鍋
• 西瓜子
• 葵花籽
• 火腿吃法
• 多寶魚
• 龍利魚
• 海膽
• 金槍魚
• 龍井
• 百花蜜
• 螺螄粉好吃嗎
• 粉蒸肉做法

牛肉干專題

• -1

  香菜牛肉怎么做 香菜拌牛肉的做法竅門

• 牛腱子高壓鍋幾分鐘 燉牛腱子怎么做好吃又爛 0
• 1

  鹵牛肉有霉點(diǎn)能吃嗎 鹵牛肉有點(diǎn)發(fā)霉怎么處理

• 2

  鹵牛肉怎么鹵最好吃 鹵牛肉有營養(yǎng)嗎

• 3

  鹵牛肉熱量高嗎 減肥能吃鹵牛肉嗎

• 4

  牛的哪個(gè)部位肉最嫩 牛肉燉什么補(bǔ)脾胃

• 5

  牛肉干可以放多久 孜然牛肉干的做法

• 6

  牛肉干一次適合吃多少 牛肉干保存方法

牛肉專題

• -1

  多吃牛肉對身體好不好 多吃牛肉對身體有什么好處

• 牛油拌飯熱量高嗎 牛油拌飯很容易胖嗎 0
• 1

  香菜牛肉怎么做 香菜拌牛肉的做法竅門

• 2

  新鮮牛蹄筋怎么處理 牛蹄筋燉什么最好吃

• 3

  牛蹄筋減肥期間可以吃嗎 牛蹄筋熱量為什么這么低

• 4

  醬牛肉的蘸料怎么調(diào) 醬牛肉怎么做好吃又爛

• 5

  醬牛肉怎么燉容易爛 醬牛肉怎么涼拌好吃

• 6

  為什么醬牛肉的熱量高 減肥能吃醬牛肉嗎

食譜大全專題

• -1

  豬肉丸子的做法 豬肉丸怎么做才有彈性

• 豬肉是不是發(fā)物 感冒吃豬肉有影響嗎 0
• 1

  豬肉怎么做好吃 豬肉怎么去腥味

• 2

  豬肉連續(xù)6個(gè)月降價(jià) 豬肉還會降價(jià)嗎

• 3

  苦瓜湯怎么煮不會苦 苦瓜湯能放什么一起煲

• 4

  馬鈴薯蛋餅披薩怎么做 酥脆牽絲10分鐘上桌

• 5

  冬季吃羊肉的好處 為什么冬季要吃羊肉

• 6

  炒年糕怎么做好吃 炒年糕的簡單做法

精選文章

• 

  吃桃子對胃有影響嗎 胃不好可以吃桃嗎

• 

  巨峰葡萄的熱量高嗎 巨峰葡萄的含糖量是多少

• 

  巨峰葡萄是涼性還是熱性 巨峰葡萄是哪里產(chǎn)的

• 

  百香果吃籽還是吃皮 百香果是酸的還是甜的

• 

  榴蓮一直不開口是不是就不能吃了 榴蓮一直不開口怎么辦

• 

  桃子對血糖影響大不大 血糖高可以吃桃嗎

美容養(yǎng)生醫(yī)療母嬰

• 今年防曬什么牌子好 17年防曬霜買什么牌子好
• 有哪些口紅適合夏天用?夏天適合什么顏色的口紅?
• 來月經(jÄ«ng)可以敷面膜嗎?生理期敷面膜好不好?
• tf口紅色號 tf口紅試色圖

1234

• 極好的女人保養(yÇŽng)秘笈
• 推拿是推左手還是右手？推拿知識科普
• 孕期可以有性生活嗎？孕期性生活的感覺會有不同嗎？
• 月經(jÄ«ng)長痘痘怎么辦？為什么來月經(jÄ«ng)長痘痘

1234

• 吃快餐抽兩瓶黑血是真的嗎？吃快餐血會變黑嗎？
• 月經(jÄ«ng)不調(diào)吃什么藥調(diào)理？月經(jÄ«ng)不調(diào)怎么調(diào)理
• 口臭是一種病嗎？口臭是遺傳嗎？
• 吹空調(diào)渾身無力怎么辦？長時(shí)間吹空調(diào)有什么危害？

1234

• 生二胎需要哪些手續(xù)？生二胎要辦什么手續(xù)？
• 寶寶取名？寶寶什么名字好聽？
• 備孕成功經(jÄ«ng)é©—(yàn)分享 備孕成功懷孕心得
• 產(chÇŽn)后胸部下垂什么原因？產(chÇŽn)后胸部下垂怎么辦？

1234

正文内容
醬牛肉怎么做
发表评论

01