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時(shí)間：2017-10-17 14:35:09 編輯：本站整理 1824
海蠣子屬于海產(chǎn)品，而且一般退潮后是挖海蠣子的最佳時(shí)候。那么，海蠣子是寒性的嗎？海蠣子是蒸還是煮好吃？
是寒性食物。
海蠣子味咸，微寒。歸肝、膽、腎經(jīng)。 平肝息風(fēng)藥;養(yǎng)陰藥。
無(wú)論從營(yíng)養(yǎng)和鮮美程度上來(lái)說(shuō)，海蠣子蒸著吃都要比煮著吃好得多，除非你是想用海礪子做湯。因?yàn)楹Ｏ犠釉谥蟮倪^(guò)程中，其身體內(nèi)的湯汁、營(yíng)養(yǎng)和鮮味物質(zhì)很容易流失到水里，因此煮出的海蠣子既不好吃，鮮味和營(yíng)養(yǎng)損失也比較大。
既使我們用蒸的方法來(lái)做海蠣子，也要注意把海蠣子的較大的那一面殼朝下擺放，防止蒸出的湯汁流失掉。
蒜蓉粉絲蒸海蠣子
材料：海蠣子10只、粉絲適量、蒜蓉適量、辣椒少量、生抽少許、鹽少許、花生油少許步驟：
1、用小刀把海蠣子肉與殼分離，用清水洗干凈后用把肉放回殼里擺好;2、蒜頭，紅辣椒分別垛好。熱油鍋倒入蒜頭、紅辣椒爆香，倒入小許生抽、鹽調(diào)味;3、粉絲預(yù)早兩小時(shí)泡軟，剪成小段鋪在海蠣子上面;4、將爆香的蒜蓉辣椒分別鋪在粉絲上，整碟放進(jìn)鍋里蒸10分鐘;5、美味的蒜蓉辣椒粉絲蒸海蠣子出鍋啦。
清蒸海蠣子
材料：海蠣子500g、油適量、小香蔥適量、蒸魚(yú)豉油適量、蒜茸適量、蒜茸剁辣椒適量步驟：
1、購(gòu)買(mǎi)新鮮的海蠣子，把每個(gè)海蠣子用洗菜的刷子清洗干凈;2、把小香蔥和蒜茸剁碎;3、鍋置火上加入色拉油;
4、油溫3至4成熱時(shí)放入小香蔥碎和蒜茸炸香;
5、然后加入適量的蒸魚(yú)豉油(要少加);
6、加入少量的料酒;
7、然后盛出放小碗中待用;
8、這時(shí)把清洗干凈的海蠣子放入準(zhǔn)備好的籠屜中。大火蒸制5分鐘即可;9、然后把每個(gè)海蠣子的殼打開(kāi)，逐個(gè)澆上料汁，撒上極少量的蒜茸剁辣椒，即可!
中醫(yī)認(rèn)為，海蠣子的功效主要有：斂陰，潛陽(yáng)，止汗，澀精，化痰，軟堅(jiān)。治驚癇，眩暈，自汗，盜汗，遺精，淋濁，崩漏，帶下，瘰疬，癭瘤。用于驚悸失眠，眩暈耳鳴，瘰癘痰核，瘕痞塊，自汗盜汗，遺精崩帶，胃痛泛酸。用比較通俗的語(yǔ)言來(lái)說(shuō)，海蠣子主要有如下七種功效。
海蠣子的作用
1、強(qiáng)肝解毒
海蠣子的肝糖元存在于儲(chǔ)藏能量的肝臟與肌肉中，與細(xì)胞的分裂、再生、紅血球的活性化都有著很深的關(guān)系，可以提高肝功能，恢復(fù)疲勞，增強(qiáng)體力。
在海蠣子中所含有的?；撬峥梢源龠M(jìn)膽汁分泌，排除堆積在肝臟中的中性脂肪，提高肝臟的解毒作用。
2、提高性功能
海蠣子體內(nèi)含有大量制造精子所不可缺少的精氨酸、與微量元素亞鉛。精氨酸是制造精子的主要成分，亞鉛促進(jìn)荷爾蒙的分泌。特別要注意的是，男子每次射精都會(huì)失去1——2mg的亞鉛，如果亞鉛不足，精子數(shù)量就會(huì)減少，性功能也會(huì)隨之下降。
另外，硒也是制造精子所不可缺的微量元素。雖然勃起與射精的中樞神經(jīng)在脊椎上面，可是脊椎的運(yùn)作與維他命12卻有著很深的關(guān)系。因此食用海蠣子可以提高性功能。性功能下降、陽(yáng)痿、前列腺腫大、性器官發(fā)育不全等男性疾病，在很多情況下都是因?yàn)閬嗐U不足而引起的。
3、淤血凈化
十分粘稠，難于流動(dòng)的血液在中醫(yī)中被稱(chēng)為淤血，是萬(wàn)病的根源。肝功能低下會(huì)引起淤血、血中膽固醇高的話，?；撬峥梢源龠M(jìn)分解肝臟中的膽固醇，隨后排泄就會(huì)增加，而血中膽固醇的含量就會(huì)降低。從以上所說(shuō)就可以看出，海蠣子的?；撬釋?duì)于因淤血而產(chǎn)生的動(dòng)脈硬化，和隨之引發(fā)的狹心癥、心肌梗塞、腦梗塞都有很好的預(yù)防作用。
4、恢復(fù)疲勞
身體里疲勞物質(zhì)(乳酸)積累后，就會(huì)感到疲勞。能量源的葡萄糖在燃燒后會(huì)產(chǎn)生乳酸，而引起肩膀疼、肌肉疼、頭疼等癥狀。血液流動(dòng)的所有器官都會(huì)產(chǎn)生乳酸，而所有的乳酸都是通過(guò)肝臟來(lái)處理，因此肝臟是否健康對(duì)于人體是相當(dāng)重要的。
在海蠣子中含有的氨基酸可以提高肝臟的機(jī)能、抑制乳酸的積蓄，幫助加快疲勞的恢復(fù)與體力的增進(jìn)。另外，海蠣子中的?；撬崤c肝糖元不僅可以幫助肉體上疲勞的恢復(fù)同時(shí)對(duì)精神上疲勞的恢復(fù)也是十分有效的，內(nèi)因性抑郁癥的改善與視力恢復(fù)的作用也已經(jīng)得到了認(rèn)可。
5、滋容養(yǎng)顏
古代中醫(yī)書(shū)上記載『海蠣子可以增進(jìn)女人的氣血，滋容養(yǎng)顏』。海蠣子因?yàn)楹需F與銅，對(duì)于女性特有的鐵缺乏性貧血的治療是最相當(dāng)有效的。
海蠣子含有大量、大多數(shù)人體內(nèi)都缺乏的亞鉛。因此食用海蠣子可以防止皮膚干燥，促進(jìn)皮膚的新陳代謝，分解皮下黑色素，產(chǎn)生白里透紅的嬌嫩皮膚。因?yàn)榭梢源龠M(jìn)激素的形成與分泌，因此對(duì)生理不調(diào)、不妊癥、更年期障礙等也有很好的療效。
6、提高免疫
海蠣子被稱(chēng)作‘海里的牛奶’，富含十分優(yōu)良的蛋白質(zhì)，肝糖元、維生素與礦物質(zhì)、含有十八種以上的氨基酸，在這些氨基酸中富含可以合成抗酸化物質(zhì)的谷胱甘肽的氨基酸(谷氨基酸、糖膠)。食用海蠣子后，在人體內(nèi)合成谷胱甘肽，除去體內(nèi)的活性酸素，提高免疫力，抑制衰老。同時(shí)，亞鉛不僅可以抑制細(xì)胞的老化，還可以促進(jìn)新陳代謝。
7、促進(jìn)新陳代謝
手腳時(shí)常感到凍冷，特別是冬天，即使進(jìn)了被窩里，手腳也很難暖和起來(lái)，這時(shí)就連睡覺(jué)也睡不好。海蠣子中含有的氨基酸，亞鉛等礦物質(zhì)和維生素，會(huì)使血液的循環(huán)得到改善，女性的大敵，冷血癥與低血壓也會(huì)得到改善。
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