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鯽魚(yú)湯要燉多久最好鯽魚(yú)湯要用開(kāi)水嗎

時(shí)間：2022-07-23 14:56:19 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0

燉湯好不好喝最主要的一點(diǎn)就是要講究火候的，這個(gè)鯽魚(yú)湯燉煮多長(zhǎng)時(shí)間味道是最好的？在燉湯的時(shí)候要放熱水嗎？

鯽魚(yú)湯要燉多久最好

鯽魚(yú)湯不能燉得太久,一般要15-20分鐘,而且要盡量控制在半小時(shí)之內(nèi),以免影響味道,降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。類似地,如果你喜歡喝濃湯,你也可以煮更長(zhǎng)時(shí)間,這取決于你的口味和具體情況。若鯽魚(yú)很大,也要燉一會(huì)兒,但時(shí)間不要超過(guò)30分鐘。

鯽魚(yú)湯要燉多久最好鯽魚(yú)湯要用開(kāi)水嗎

鯽魚(yú)湯要用開(kāi)水嗎

煮鯽魚(yú)湯一般建議開(kāi)水下鍋，因?yàn)槔渌蠓行枰粋€(gè)過(guò)程，水沸的過(guò)程容易把魚(yú)肉沖散，同時(shí)也不利于蛋白質(zhì)的分解和凝結(jié)，也難以形成乳白色的湯汁而煮魚(yú)湯時(shí)先用旺火把湯煮開(kāi)，沸騰的湯能迅速把魚(yú)肉的脂肪打碎形成細(xì)小脂肪球并融入湯里，從而形成黏稠的奶白魚(yú)湯，用開(kāi)水燉魚(yú)湯，魚(yú)湯的湯色更白更細(xì)膩，味道鮮香綿綢。還有記住一點(diǎn)一次加夠你需要的水量，要考慮到煮湯過(guò)程中水的蒸發(fā)，所以要適量的多加一些，要不最后湯會(huì)很少，中途加水也會(huì)損失湯中的營(yíng)養(yǎng)。湯完成后準(zhǔn)備喝時(shí)在加鹽，也會(huì)讓湯更營(yíng)養(yǎng)美味。

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鯽魚(yú)湯要蓋蓋子嗎

燉鯽魚(yú)湯的過(guò)程中，是不需要蓋鍋蓋的，這樣燉出來(lái)的湯才鮮，還會(huì)是奶白色的湯哦，鯽魚(yú)湯對(duì)身體是非常有好處的，平時(shí)和可以經(jīng)常在家燉鯽魚(yú)湯喝，特別是家里有產(chǎn)婦的，喝鯽魚(yú)湯可以幫助產(chǎn)婦的乳汁分泌哦。

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鯽魚(yú)湯和鯽魚(yú)肉哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)高

鯽魚(yú)湯實(shí)際上是蛋白質(zhì)包裹的脂肪滴，才讓湯看起來(lái)稠厚有營(yíng)養(yǎng)，易于吸收。但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值沒(méi)有傳說(shuō)的那么大。并且湯中油和鹽較多，容易產(chǎn)生飽腹感，喝多了對(duì)其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（如:魚(yú)肉）的攝入就無(wú)形中減少了。